Kolacja degustacyjna z kawiorem Antonius Caviar to ekskluzywne, wielodaniowe doświadczenie kulinarne typu fine dining, podczas którego ten luksusowy polski produkt jest prezentowany zarówno w formie czystej, jak i jako kluczowy element autorskich dań. Wydarzenie łączy w sobie edukację kulinarną, kunszt szefów kuchni oraz wyselekcjonowany pairing trunków.
Oto szczegółowy opis przebiegu i struktury takiej kolacji:
Część edukacyjna i powitanie (Aperitif)
Prelekcja eksperta: Przedstawiciel marki Antonius Caviar wprowadza gości w świat luksusu. Opowiada o rygorystycznych zasadach hodowli jesiotrów w Polsce, różnicach gatunkowych oraz tradycyjnej metodzie produkcji „Malossol” (z niską zawartością soli).
Czysta degustacja: Goście uczą się profesjonalnego próbowania czystego produktu (często bezpośrednio z grzbietu dłoni, aby ciepło ciała uwolniło aromaty). Porównuje się dwa flagowe rodzaje:
Siberian: Kawior z jesiotra syberyjskiego, o maślano-orzechowym posmaku.
Oscietra: Wyrazisty kawior z jesiotra rosyjskiego z nutami mineralnymi i jajecznymi.
Welcome drink: Do pierwszych porcji serwowany jest klasyczny francuski szampan lub zmrożona, luksusowa wódka czysta.
